4 février 2012 00h13 Art de vivre / Alimentation
Recette de la semaine - Salade frite de cresson en tempura d'érable
Pour deux personnes
Pâte:
- 1 botte de cresson sans les queues et déjà nettoyée
- 50 g de pâte à tempura
- 30 g de flocons d'érable
- Sel au goût
Sauce:
- 60 ml de sauce tzatziki
- 15 ml de sauce soya légère
- 15 ml de jus de citron
- 5 ml de coriandre fraîche
Faire la pâte à tempura et passer les bouquets de cresson dans la pâte, puis dans les flocons, avant de frire à grande huile.
Égoutter sur un papier absorbant puis saler légèrement.
Mélanger le tzatziki avec le jus de citron, la sauce soya légère et la coriandre. Plonger les croustillants de cresson dans le mélange.