17 février 2012 16h14 Art de vivre / Alimentation
Recette de la semaine - Crème de pleurotes, céleri rave à l'ail rôti
- 1 poireau émincé
- 2 échalotes hachées
- 12 gousses d'ail émincées
- 200 g de pleurotes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 céleri rave épluché
- 30 ml de beurre
- 125 ml de crème à cuisson
- Sel et poivre
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail émincé. Retirer l'ail rôti mais non brûlé. Dans la même casserole, mettre le poireau et l'échalote, puis faire suer les légumes. Ajouter le céleri rave coupé en morceaux, verser le bouillon, assaisonner. Cuire 20 minutes puis ajouter les pleurotes. Cuire de nouveau 15 minutes et passer le tout au robot avec la crème. Assaisonner de nouveau et servir avec l'ail rôti ainsi qu'avec de petits croûtons.