Le chocolat belge a acquis ses lettres de noblesse en partie grâce à des maisons comme Neuhaus, Léonidas, Godiva ou encore Côte d’Or. Depuis quelques années, toutefois, une nouvelle génération, calquant son travail sur les grands chocolatiers du monde, est née en Belgique. Myriam Wittamer, qui assure la tradition familiale de la praline belge, continue néanmoins de croire que la chocolaterie belge doit s’affirmer en restant ce qu’elle est.
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