19 mars 2012 Société / Consommation
Lettres - Viande halal: de la vie et la mort d'un animal
Des députés croient que la viande issue de l'abattage rituel doit être identifiée au bénéfice du consommateur. Le consommateur doit savoir ce qu'il achète. Puisque ça vous préoccupe, j'en profite, en tant que consommateur de viande, pour vous passer une commande. Il y a plusieurs points sur lesquels j'aimerais avoir de l'information quand j'en achète.
D'abord, s'il est légitime de se préoccuper de la mort d'un animal, il l'est tout autant (et peut être plus) de se préoccuper de sa vie. Comment le bétail a-t-il été élevé? Surpopulation, liberté de circulation, manutention de l'animal, salubrité des lieux, mode de reproduction, etc.
Ensuite, si le consommateur veut savoir ce qu'il mange, il doit plutôt se poser les questions suivantes: comment le bétail a-t-il été nourri (hormones de croissance, OGM, farines animales, traitements antibiotiques, etc.)? La viande a-t-elle subi des traitements (agents de conservation, traitement de radiation, etc.)?
Maintenant, si l'on se préoccupe vraiment de la façon dont l'animal a été abattu, ce n'est pas une question de religion ou de rite. Alors, l'étiquetage devrait mentionner l'un des éléments suivants (sur lesquels on ne s'interroge pas souvent): sectionnement rapide, complet et simultané des jugulaires et des carotides; coup sur la tête au moyen d'un dispositif mécanique pénétrant ou non pénétrant; exposition à un gaz ou une combinaison de gaz; application d'un courant électrique; décapitation rapide; autres méthodes efficaces.
Halal ou pas, ce n'est pas important pour moi, mais ce l'est pour certains musulmans. Qu'est-ce qui dérange vraiment, mesdames et messieurs les députés?
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Frédéric Bujold - Le 16 mars 2012